ROSSO PASSITO

VITIGNO / Montepulciano d’Abruzzo 100%

Gradazione alcolica / 15°

Note di degustazione / Rubino scuro ricco di percezioni fruttate in confettura, cioccolato, fiori appassiti e spezie. Dolce, potente, con decisi ritorni di amarene, caldo e tannini serrati ma vellutati

Colore / Rosso rubino scuro

Sentori / Confettura, cioccolato

Vendemmia / terza decade di settembre/prima decade di ottobre – raccolta manuale – essiccamento per 60 giorni in cassette

Vinificazione / appassimento, pigiatura e macerazione non molto lunga-8 mesi di riposo in tini di acciaio e poi di legno-20 mesi in botti da 100 lt e 50 lt di rovere di terzo passaggio-nessuna filtrazione

Affinamento / 10 mesi in bottiglia

Abbinamenti / Vino da meditazione, Formaggi stagionati caprini e pecorini, Cioccolato di Modica fondente.

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